La pasta con pesto de albahaca y tomates cherry es un plato
clásico de la cocina italiana que combina la frescura del pesto de albahaca con
la dulzura de los tomates cherry. Esta receta es fácil de hacer, deliciosa y
perfecta para cualquier ocasión. El pesto casero se mezcla con la pasta cocida
al dente y se remata con tomates cherry cortados por la mitad para añadir un
toque de color y sabor. ¡Una opción increÃblemente sabrosa para una cena rápida
y reconfortante!
Ingredientes:
- 250
g de pasta (preferiblemente tipo espagueti, penne o farfalle)
- 2
tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2
taza de piñones o nueces
- 2
dientes de ajo, pelados
- 1/2
taza de queso parmesano rallado
- 1/3
taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal
y pimienta al gusto
- 1
taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- Queso
parmesano adicional para servir (opcional)
- Hojas
de albahaca fresca para decorar (opcional)
Preparación paso a paso:
- Cocina
la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal según las
instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Reserva una taza del
agua de cocción de la pasta y luego escurre bien la pasta.
- Mientras
la pasta se cocina, prepara el pesto. En el vaso de una procesadora de
alimentos, coloca las hojas de albahaca, los piñones o nueces, los dientes
de ajo pelados, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva virgen
extra, la sal y la pimienta.
- Procesa
todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es
necesario, añade un poco de agua de cocción de la pasta para obtener la
consistencia deseada.
- En
una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y cocÃnalos durante 3-4
minutos, o hasta que estén ligeramente caramelizados y tiernos.
- Agrega
la pasta cocida escurrida a la sartén con los tomates cherry
caramelizados. Vierte el pesto de albahaca sobre la pasta y los tomates y
mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
- Cocina
la pasta durante 1-2 minutos más, revolviendo constantemente, para que los
sabores se combinen y la pasta se caliente.
- Retira
la sartén del fuego y sirve la pasta con pesto de albahaca y tomates
cherry caliente.
- Opcionalmente,
sirve la pasta con un poco de queso parmesano rallado adicional y decora
con hojas de albahaca fresca.
- ¡Disfruta
de este plato clásico italiano lleno de sabor y frescura!
Recomendaciones:
- Puedes
personalizar este plato agregando ingredientes adicionales como pollo a la
parrilla, camarones salteados o vegetales asados.
- Para
una versión vegana de este plato, puedes omitir el queso parmesano o
sustituirlo por levadura nutricional.
- Si
tienes sobras, esta pasta con pesto de albahaca y tomates cherry también
sabe deliciosa frÃa como ensalada de pasta.
- Asegúrate
de ajustar la cantidad de ajo y sal según tus preferencias personales.
- Para
obtener los mejores resultados, utiliza ingredientes frescos y de alta
calidad.
¡Espero que disfrutes de esta pasta con pesto de albahaca y
tomates cherry tanto como yo! Es un plato simple pero lleno de sabor y perfecto
para cualquier ocasión. ¡Buon appetito!
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