Ceviche Peruano de Pescado Fresco y Camarones

 

Descubre el frescor y la explosión de sabores del ceviche peruano, un plato emblemático de la cocina del Perú. Preparado con pescado fresco y camarones, marinados en limón y acompañados de una mezcla de ají, cebolla roja, cilantro y maíz choclo, este ceviche es una auténtica delicia que te transportará a las costas del Pacífico con cada bocado.



Ingredientes:

  • 500g de filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o similar), cortado en cubos
  • 200g de camarones crudos, pelados y desvenados
  • 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas
  • 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y cortado en rodajas finas
  • 1 ramita de cilantro fresco, picado
  • 4 limones, exprimidos
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 maíz choclo cocido, desgranado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de lechuga, para servir
  • Rodajas de camote cocido, para acompañar

Instrucciones:

  1. Preparar los ingredientes:
    • En un recipiente grande, coloca los cubos de pescado y los camarones.
    • Agrega la cebolla roja en rodajas, el ají limo o amarillo, y el cilantro picado sobre el pescado y los camarones.
    • Exprime el jugo de los limones sobre los ingredientes y mezcla bien para asegurarte de que todo esté bien cubierto.
    • Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y el pescado y los camarones se cocinen en el jugo de limón.
  2. Agregar el maíz choclo y el ajo:
    • Una vez marinados, agrega el maíz choclo desgranado a la mezcla de ceviche.
    • Agrega el ajo picado finamente y mezcla nuevamente para incorporar todos los ingredientes.
  3. Condimentar y ajustar el sabor:
    • Prueba el ceviche y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
    • Si lo deseas, puedes agregar un poco más de ají limo o amarillo para un toque picante adicional.
  4. Servir:
    • Sirve el ceviche peruano en platos individuales sobre hojas de lechuga fresca.
    • Acompaña con rodajas de camote cocido y disfruta de esta delicia fresca y sabrosa.

Recomendaciones:

  • Sirve el ceviche bien frío para resaltar los sabores frescos y ácidos del limón.
  • Acompaña el ceviche con una cerveza fría o un pisco sour para una experiencia culinaria completa.
  • Decora con rodajas de limón y hojas de cilantro fresco antes de servir para un toque de frescura adicional.

¡Disfruta de este Ceviche Peruano de Pescado Fresco y Camarones como una auténtica delicia peruana que deleitará tu paladar con cada bocado!

 

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