Ceviche Peruano de Pescado Fresco y Camarones

 

Descubre el frescor y la explosión de sabores del ceviche peruano, un plato emblemático de la cocina del Perú. Preparado con pescado fresco y camarones, marinados en limón y acompañados de una mezcla de ají, cebolla roja, cilantro y maíz choclo, este ceviche es una auténtica delicia que te transportará a las costas del Pacífico con cada bocado.

Ingredientes:

• 500g de filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o similar), cortado en cubos
• 200g de camarones crudos, pelados y desvenados
• 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas
• 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y cortado en rodajas finas
• 1 ramita de cilantro fresco, picado
• 4 limones, exprimidos
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 maíz choclo cocido, desgranado
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga, para servir
• Rodajas de camote cocido, para acompañar

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:
• En un recipiente grande, coloca los cubos de pescado y los camarones.
• Agrega la cebolla roja en rodajas, el ají limo o amarillo, y el cilantro picado sobre el pescado y los camarones.
• Exprime el jugo de los limones sobre los ingredientes y mezcla bien para asegurarte de que todo esté bien cubierto.
• Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y el pescado y los camarones se cocinen en el jugo de limón.
2. Agregar el maíz choclo y el ajo:
• Una vez marinados, agrega el maíz choclo desgranado a la mezcla de ceviche.
• Agrega el ajo picado finamente y mezcla nuevamente para incorporar todos los ingredientes.
3. Condimentar y ajustar el sabor:
• Prueba el ceviche y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
• Si lo deseas, puedes agregar un poco más de ají limo o amarillo para un toque picante adicional.
4. Servir:
• Sirve el ceviche peruano en platos individuales sobre hojas de lechuga fresca.
• Acompaña con rodajas de camote cocido y disfruta de esta delicia fresca y sabrosa.

Recomendaciones:

• Sirve el ceviche bien frío para resaltar los sabores frescos y ácidos del limón.
• Acompaña el ceviche con una cerveza fría o un pisco sour para una experiencia culinaria completa.
• Decora con rodajas de limón y hojas de cilantro fresco antes de servir para un toque de frescura adicional.

¡Disfruta de este Ceviche Peruano de Pescado Fresco y Camarones como una auténtica delicia peruana que deleitará tu paladar con cada bocado!