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Propósito

"Descubre deliciosas recetas que combinan sabor y salud. Desde opciones sin gluten hasta platos indulgentes, aquí encontrarás inspiración para cada ocasión. ¡Cocina con amor y disfruta cada bocado!"

Curry de Pollo Indio con Arroz Basmati

 

Viaja a la India con esta exquisita receta de curry de pollo, una explosión de sabores exóticos y aromas fragantes que deleitarán tus sentidos. Preparado con una mezcla de especias tradicionales y acompañado de arroz basmati suelto y aromático, este plato es una verdadera delicia culinaria que te transportará a las calles de la India en cada bocado.



Ingredientes:

  • 500g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
  • 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 trozo de jengibre fresco, rallado
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo o curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de cilantro fresco, para decorar

Para el arroz basmati:

  • 1 taza de arroz basmati
  • 2 tazas de agua
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Preparar el arroz basmati:
    • Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitará que el arroz se vuelva pegajoso.
    • En una cacerola, lleva el agua a ebullición. Agrega una pizca de sal y el arroz basmati. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo. Retira del fuego y deja reposar tapado durante unos minutos antes de servir.
  2. Preparar el curry de pollo:
    • En una sartén grande o una olla, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y caramelizada.
    • Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un par de minutos hasta que estén fragantes.
    • Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
    • Incorpora los tomates picados y las especias: pasta de curry rojo, cúrcuma, comino molido, cilantro molido, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar.
  3. Agregar la leche de coco:
    • Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla para combinar todos los ingredientes.
    • Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo, y la salsa haya espesado ligeramente.
  4. Servir:
    • Sirve el curry de pollo caliente sobre una cama de arroz basmati recién cocido.
    • Decora con hojas de cilantro fresco y sirve acompañado de pan naan o roti, si lo deseas.

Recomendaciones:

  • Añade vegetales como guisantes, zanahorias o pimientos al curry para darle más color y sabor.
  • Ajusta la cantidad de pasta de curry rojo según tu preferencia de picante.
  • Para un toque de frescura, exprime un poco de jugo de lima sobre el curry antes de servir.

¡Prepara este delicioso Curry de Pollo Indio con Arroz Basmati para una experiencia culinaria verdaderamente auténtica y reconfortante!

 

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