Risotto de ChampiƱones con Queso Parmesano

 

El risotto de champiƱones con queso parmesano es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina la cremosidad del arroz con la textura y el sabor de los champiƱones salteados. El queso parmesano agrega un toque extra de riqueza y umami a este plato clƔsico italiano. Es una receta perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente para disfrutar en una noche acogedora en casa.



Ingredientes:

  • 1 taza de arroz arborio
  • 250 g de champiƱones, limpios y cortados en rodajas
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo caliente
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

PreparaciĆ³n paso a paso:

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estƩn dorados y fragantes, unos 3-4 minutos.
  2. Agrega los champiƱones cortados a la olla y cocina hasta que estƩn dorados y tiernos, aproximadamente 5-6 minutos. Retira algunos champiƱones cocidos para decorar el plato al final, si lo deseas.
  3. Agrega el arroz arborio a la olla y revuelve para cubrir con la mezcla de champiƱones y cebolla. Cocina por un par de minutos hasta que el arroz estƩ ligeramente tostado.
  4. Vierte el vino blanco en la olla y cocina hasta que se haya absorbido por completo.
  5. Comienza a agregar el caldo caliente de verduras o pollo, una cucharada a la vez, mientras revuelves constantemente el risotto. ContinĆŗa agregando caldo y revolviendo hasta que el arroz estĆ© tierno y cremoso, pero aĆŗn al dente, lo que tomarĆ” alrededor de 18-20 minutos en total.
  6. Retira la olla del fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Revuelve hasta que la mantequilla se haya derretido y el queso se haya incorporado completamente al risotto.
  7. Prueba y ajusta la sazĆ³n con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve el risotto de champiƱones caliente, decorado con los champiƱones reservados y espolvoreado con perejil fresco picado.

Recomendaciones:

  • Para un risotto aĆŗn mĆ”s cremoso, puedes agregar una pizca de crema espesa al final de la cocciĆ³n.
  • AƱade un toque de nuez moscada rallada o ralladura de limĆ³n para realzar los sabores del risotto.
  • Si prefieres un risotto vegetariano, puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
  • AsegĆŗrate de revolver constantemente el risotto mientras se cocina para ayudar a liberar el almidĆ³n del arroz y lograr una textura cremosa.
  • Sirve el risotto como plato principal acompaƱado de una ensalada fresca o como acompaƱamiento de carne o pescado.

¡Espero que disfrutes de este delicioso risotto de champiƱones con queso parmesano! Es una opciĆ³n elegante y reconfortante que seguramente impresionarĆ” a tus invitados o a tu familia.

 

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