El risotto de champiƱones con queso parmesano es un plato
reconfortante y lleno de sabor que combina la cremosidad del arroz con la
textura y el sabor de los champiƱones salteados. El queso parmesano agrega un
toque extra de riqueza y umami a este plato clƔsico italiano. Es una receta
perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente para disfrutar en una
noche acogedora en casa.
Ingredientes:
- 1
taza de arroz arborio
- 250
g de champiƱones, limpios y cortados en rodajas
- 1
cebolla, picada finamente
- 2
dientes de ajo, picados
- 4
tazas de caldo de verduras o caldo de pollo caliente
- 1/2
taza de vino blanco seco
- 1/2
taza de queso parmesano rallado
- 2
cucharadas de mantequilla
- 2
cucharadas de aceite de oliva
- Sal
y pimienta al gusto
- Perejil
fresco picado para decorar
PreparaciĆ³n paso a paso:
- En
una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la
cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estƩn dorados y
fragantes, unos 3-4 minutos.
- Agrega
los champiƱones cortados a la olla y cocina hasta que estƩn dorados y
tiernos, aproximadamente 5-6 minutos. Retira algunos champiƱones cocidos
para decorar el plato al final, si lo deseas.
- Agrega
el arroz arborio a la olla y revuelve para cubrir con la mezcla de
champiƱones y cebolla. Cocina por un par de minutos hasta que el arroz
estƩ ligeramente tostado.
- Vierte
el vino blanco en la olla y cocina hasta que se haya absorbido por
completo.
- Comienza
a agregar el caldo caliente de verduras o pollo, una cucharada a la vez,
mientras revuelves constantemente el risotto. ContinĆŗa agregando caldo y
revolviendo hasta que el arroz estĆ© tierno y cremoso, pero aĆŗn al dente,
lo que tomarĆ” alrededor de 18-20 minutos en total.
- Retira
la olla del fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado.
Revuelve hasta que la mantequilla se haya derretido y el queso se haya
incorporado completamente al risotto.
- Prueba
y ajusta la sazĆ³n con sal y pimienta al gusto.
- Sirve
el risotto de champiƱones caliente, decorado con los champiƱones
reservados y espolvoreado con perejil fresco picado.
Recomendaciones:
- Para
un risotto aĆŗn mĆ”s cremoso, puedes agregar una pizca de crema espesa al
final de la cocciĆ³n.
- AƱade
un toque de nuez moscada rallada o ralladura de limĆ³n para realzar los
sabores del risotto.
- Si
prefieres un risotto vegetariano, puedes usar caldo de verduras en lugar
de caldo de pollo.
- AsegĆŗrate
de revolver constantemente el risotto mientras se cocina para ayudar a
liberar el almidĆ³n del arroz y lograr una textura cremosa.
- Sirve
el risotto como plato principal acompaƱado de una ensalada fresca o como
acompaƱamiento de carne o pescado.
¡Espero que disfrutes de este delicioso risotto de
champiƱones con queso parmesano! Es una opciĆ³n elegante y reconfortante que
seguramente impresionarĆ” a tus invitados o a tu familia.
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