Spaghetti Carbonara Italiano Auténtico

 

Disfruta del auténtico sabor italiano con esta deliciosa receta de Spaghetti Carbonara. Preparado con ingredientes simples y frescos como panceta, huevos, queso Parmesano y pimienta negra, este plato clásico es una verdadera delicia para los amantes de la cocina italiana. Con su cremosidad irresistible y su sabor robusto, te transportará directamente a las calles de Roma.

Ingredientes:

• 400g de spaghetti
• 200g de panceta o guanciale
• 3 huevos
• 100g de queso Parmesano rallado
• Pimienta negra recién molida
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:
• Corta la panceta o guanciale en trozos pequeños o tiras finas.
• En un bol, bate los huevos junto con el queso Parmesano rallado y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Reserva.
2. Cocinar la pasta:
• Hierve agua en una olla grande y agrega sal. Cocina los spaghetti según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos, reservando un poco de agua de la cocción.
3. Cocinar la panceta:
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta o guanciale y cocina hasta que esté dorada y crujiente. Retira del fuego y escurre el exceso de grasa.
4. Combinar la pasta y la panceta:
• Agrega los spaghetti cocidos a la sartén con la panceta dorada y mezcla bien para combinar.
5. Agregar la mezcla de huevo y queso:
• Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevo y queso a los spaghetti. Mezcla rápidamente para que los huevos se cocinen ligeramente con el calor de la pasta. Si es necesario, agrega un poco de agua de cocción de la pasta para ayudar a crear una salsa cremosa.
6. Servir:
• Sirve el Spaghetti Carbonara en platos individuales. Espolvorea con más queso Parmesano rallado y pimienta negra recién molida al gusto.

Recomendaciones:

• Utiliza panceta o guanciale de buena calidad para obtener el mejor sabor auténtico.
• Asegúrate de retirar la sartén del fuego antes de agregar la mezcla de huevo y queso para evitar que se cuajen demasiado y se vuelvan revueltos.
• Sirve el Spaghetti Carbonara inmediatamente después de prepararlo para disfrutarlo en su mejor momento y garantizar su cremosidad.

¡Este Spaghetti Carbonara auténtico es perfecto para una cena italiana clásica y satisfactoria!