Receta del Bizcocho Súper Esponjoso sin Gluten

 Ahora sí, vamos a lo que nos interesa: la receta. Este bizcocho sin gluten es tan esponjoso que te sorprenderá, además es muy versátil, ya que lo puedes disfrutar solo, acompañado de un café o leche, o incluso utilizarlo como base para tartas. A continuación, te detallo los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes:

• Fécula de maíz (maicena)
• Harina de arroz
• Leche
• Aceite de oliva suave o de girasol
• Huevos
• Azúcar blanco
• Polvo de hornear (levadura química)
• Extracto o esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• Pizca de sal

Preparación:

1. Preparar los ingredientes secos: Mezcla la harina de arroz con la maicena y el polvo de hornear. Es importante que verifiques que todos los ingredientes sean libres de gluten.

2. Montar las claras: Separa las claras de las yemas. Añade una pizca de sal a las claras y bate a velocidad media hasta que estén espumosas. Luego, agrega la mitad del azúcar y continúa batiendo a velocidad media-alta hasta que estén firmes.

3. Preparar las yemas: Bate las yemas con el azúcar restante, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta que la mezcla esté blanquita y espumosa.

4. Incorporar los ingredientes secos y líquidos: Añade la mitad de la mezcla de harina sin gluten a las yemas y mezcla con movimientos envolventes. Luego, agrega la leche, mezcla bien, y finalmente incorpora el aceite.

5. Incorporar las claras: Añade las claras montadas en tres partes, mezclando suavemente para no perder el aire de la mezcla.

6. Hornear: Vierte la mezcla en un molde previamente preparado y hornea a 180°C durante aproximadamente 40 minutos. Para asegurarte de que está listo, introduce un palillo en el centro y si sale limpio, ¡tu bizcocho está perfecto!

Resultado Final

Este bizcocho sin gluten es tan esponjoso que apenas podrás creer que no contiene gluten. Tiene un color dorado precioso y una miga súper tierna. Puedes disfrutarlo solo o utilizarlo como base para una tarta, ¡las opciones son infinitas!

Espero que disfruten muchísimo esta receta. 

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