Celebra el Día de San Valentín con una cena romántica que deleitará los sentidos y hará latir los corazones aún más rápido. Este exquisito plato de filete mignon con vino tinto y espárragos es una opción perfecta para una velada especial con tu ser querido. Los filetes se doran a la perfección y se bañan en una rica salsa de vino tinto, mientras que los espárragos aportan un toque fresco y vibrante al plato. ¡Prepara esta cena elegante y deliciosa para impresionar a tu pareja en San Valentín!



Ingredientes:

  • 2 filetes mignon de buena calidad
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 manojo de espárragos, extremos recortados
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Preparación paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  2. Sazona los filetes mignon con sal y pimienta al gusto.
  3. Calienta una sartén grande a fuego alto y añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega los filetes mignon y dora cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que estén bien sellados y dorados.
  4. Transfiere los filetes a una bandeja para hornear y colócalos en el horno precalentado. Cocina durante 6-8 minutos para obtener un filete término medio, o ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia de cocción.
  5. Mientras tanto, en la misma sartén utilizada para dorar los filetes, agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto.
  6. Vierte el vino tinto en la sartén y deja que se reduzca a la mitad, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén para obtener sabor.
  7. Agrega el caldo de res y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Añade la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté brillante. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  8. Mientras tanto, cocina los espárragos al vapor o en agua hirviendo durante 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos y reserva.
  9. Retira los filetes mignon del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.
  10. Coloca los filetes en platos individuales y cubre con la salsa de vino tinto. Acompaña con los espárragos al lado.
  11. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas, y sirve caliente.

Recomendaciones:

  • Acompaña este delicioso plato con una copa del mismo vino tinto utilizado en la salsa para complementar los sabores.
  • Si prefieres una salsa más espesa, puedes mezclar una cucharadita de maicena con un poco de agua y agregarla a la salsa mientras se cocina.
  • Si los filetes mignon son muy gruesos, puedes ajustar el tiempo de cocción en el horno para asegurarte de que estén cocidos a tu gusto.
  • Añade un toque romántico a la presentación colocando pétalos de rosa alrededor de los platos.

¡Disfruta de esta exquisita cena romántica de filete mignon con vino tinto y espárragos en el Día de San Valentín junto a tu ser querido!