Albóndigas Suecas en Salsa de Crema de Champiñones

 

Las albóndigas suecas en salsa de crema de champiñones son un plato clásico de la cocina sueca, conocido por su sabor reconfortante y suave textura. Las albóndigas, sazonadas con especias como nuez moscada y pimienta, se sirven en una deliciosa salsa cremosa de champiñones que combina perfectamente con la carne. Este plato es ideal para una cena familiar o para sorprender a tus invitados con un toque de cocina escandinava.

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Ingredientes:

• Para las albóndigas:
• 500 g de carne picada de res y cerdo (o solo res)
• 1 huevo
• 1/2 taza de migas de pan
• 1/4 taza de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa de crema de champiñones:
• 200 g de champiñones, en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar las albóndigas:
• En un tazón grande, mezcla la carne picada con el huevo, las migas de pan previamente remojadas en leche, la cebolla picada, el ajo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
• Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y colócalas en un plato.
2. Cocinar las albóndigas:
• Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos lados y cocidas en el interior, aproximadamente 8-10 minutos. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
3. Preparar la salsa de crema de champiñones:
• En la misma sartén, derrite la mantequilla y agrega las rodajas de champiñones. Cocina hasta que estén dorados y tiernos.
• Espolvorea la harina sobre los champiñones y revuelve bien para formar un roux.
• Vierte el caldo de pollo y la crema de leche, y cocina hasta que la salsa espese ligeramente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
4. Servir:
• Regresa las albóndigas a la sartén con la salsa de crema de champiñones y caliéntalas a fuego lento durante unos minutos.
• Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir, si lo deseas.
• Sirve las albóndigas suecas en salsa de crema de champiñones calientes y disfruta de este plato reconfortante.

Recomendaciones:

• Sirve las albóndigas suecas en salsa de crema de champiñones con puré de patatas o fideos para una comida más completa.
• Estas albóndigas son aún más sabrosas al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo de mezclarse. Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético y recalienta antes de servir.
• Experimenta con las especias en las albóndigas y la salsa para ajustar el sabor según tus preferencias personales.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando estas deliciosas albóndigas suecas en salsa de crema de champiñones!