Ensalada de Col Rizada con Garbanzos y Aderezo de Tahini

 

La ensalada de col rizada con garbanzos y aderezo de tahini es una combinación deliciosa y nutritiva que combina la frescura de la col rizada con la cremosidad de los garbanzos y el aderezo de tahini. Esta ensalada es rica en proteínas, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una opción saludable y satisfactoria para cualquier comida del día. El aderezo de tahini agrega un toque de sabor a nuez y complejidad, elevando el plato a otro nivel de delicia.

Ingredientes:

• 1 manojo grande de col rizada, lavada y picada en trozos pequeños
• 1 lata (400 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1/4 taza de semillas de girasol tostadas
• 1/4 taza de pasas (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de tahini
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Agua (opcional, para diluir el aderezo)

Preparación paso a paso:

1. En un tazón grande, combina la col rizada picada, los garbanzos escurridos, las semillas de girasol tostadas y las pasas (si estás usando).
2. En un frasco con tapa hermética, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el tahini, el ajo picado, la sal y la pimienta.
3. Tapa el frasco y agita vigorosamente hasta que los ingredientes estén bien combinados y el aderezo esté suave y cremoso. Si el aderezo es demasiado espeso, puedes diluirlo con un poco de agua.
4. Vierte el aderezo de tahini sobre la ensalada de col rizada y garbanzos, y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
5. Prueba la ensalada y ajusta el condimento según sea necesario, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón si lo deseas.
6. Sirve la ensalada de col rizada con garbanzos y aderezo de tahini como plato principal o como acompañamiento. ¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva comida!

Recomendaciones:

• Puedes añadir otros ingredientes a esta ensalada según tu gusto, como aguacate en rodajas, tomates cherry cortados por la mitad o queso feta desmenuzado.
• Para hacer que la col rizada sea más tierna, puedes masajearla con un poco de aceite de oliva y sal antes de agregarla al tazón.
• Esta ensalada se mantiene bien en el refrigerador por unos días, por lo que es perfecta para preparar con anticipación y llevar como almuerzo para el trabajo o la escuela.
• Si te sobra aderezo de tahini, guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético y úsalo para aderezar otras ensaladas o platos de vegetales.

¡Espero que disfrutes de esta sabrosa ensalada de col rizada con garbanzos y aderezo de tahini en tu próxima comida!