Wraps de Lechuga con Tofu y Salsa de Aguacate

 

Los wraps de lechuga con tofu y salsa de aguacate son una opción deliciosa y saludable para una comida ligera y sabrosa. En esta receta, la lechuga fresca se utiliza como envoltura en lugar de tortillas de harina, lo que reduce las calorías y aumenta el contenido de verduras. El tofu se cocina a la perfección con una marinada sabrosa, y la salsa de aguacate agrega cremosidad y sabor fresco. Estos wraps son perfectos para un almuerzo rápido o una cena ligera, y son completamente vegetarianos y llenos de nutrientes.

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu firme, escurrido y cortado en tiras
• 1 cabeza grande de lechuga de hoja, lavada y separada en hojas grandes
• 1 aguacate maduro, pelado y sin hueso
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 tomate grande, cortado en cubitos
• 1/4 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa picante (opcional, para servir)

Preparación paso a paso:

1. En un tazón pequeño, mezcla el tofu cortado en tiras con el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Deja marinar durante al menos 15-20 minutos para que el tofu absorba los sabores.
2. Mientras tanto, prepara la salsa de aguacate. En un procesador de alimentos, combina el aguacate pelado, el cilantro fresco, sal y pimienta al gusto. Procesa hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si es necesario, agrega un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada. Reserva la salsa.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade las tiras de tofu marinado. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
4. Una vez que el tofu esté listo, monta los wraps. Coloca una hoja de lechuga en un plato o tabla de cortar y agrega algunas tiras de tofu dorado en el centro. Luego, agrega cubitos de tomate, rodajas de cebolla roja y una cucharada de salsa de aguacate en la parte superior.
5. Dobla los lados de la hoja de lechuga sobre el relleno, y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba para formar el wrap.
6. Repite el proceso con el resto de las hojas de lechuga y los ingredientes.
7. Sirve los wraps de lechuga con tofu y salsa de aguacate, y acompaña con salsa picante si lo deseas.

Recomendaciones:

• Puedes añadir otros ingredientes a los wraps según tus preferencias, como maíz, pepino, pimientos o zanahorias ralladas.
• Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de queso feta desmenuzado o nueces picadas sobre el relleno.
• Si prefieres un plato caliente, puedes calentar ligeramente las hojas de lechuga en un sartén antes de montar los wraps.
• Estos wraps son perfectos para llevar como almuerzo para el trabajo o la escuela. Simplemente envuélvelos en papel de aluminio o papel encerado para mantenerlos frescos.

¡Espero que disfrutes de estos sabrosos wraps de lechuga con tofu y salsa de aguacate como una opción fresca y saludable para tus comidas!