Sumérgete en una experiencia tropical con este delicioso
cheesecake de mango, coronado con un exquisito coulis de fruta de la pasión.
Cada bocado es una explosión de sabores dulces y ácidos que te transportará
directamente a una isla paradisíaca. Esta es la combinación perfecta de
cremosidad y frescura para deleitar tu paladar en cualquier ocasión.
Ingredientes:
Para la base:
- 200g
de galletas tipo digestive
- 100g
de mantequilla derretida
Para el relleno de cheesecake:
- 500g
de queso crema
- 200g
de azúcar
- 300ml
de nata para montar (crema de leche)
- 2
mangos maduros, pelados y cortados en trozos
- 3
cucharadas de gelatina en polvo
- 3
cucharadas de agua caliente
Para el coulis de fruta de la pasión:
- 4
frutas de la pasión
- 2
cucharadas de azúcar
Instrucciones:
- Preparar
la base:
- Tritura
las galletas tipo digestive hasta obtener migas finas.
- Mezcla
las migas de galleta con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en
el fondo de un molde desmontable para cheesecake. Refrigera mientras
preparas el relleno.
- Preparar
el relleno de cheesecake:
- En
un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y
cremosos.
- En
otro bol, bate la nata para montar (crema de leche) hasta que formen
picos suaves.
- En
una licuadora, mezcla los trozos de mango hasta obtener un puré suave.
- Agrega
el puré de mango al queso crema y mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Disuelve
la gelatina en polvo en agua caliente y luego añádela a la mezcla de
queso crema y mango. Mezcla bien.
- Finalmente,
incorpora la nata montada (crema batida) a la mezcla de queso crema y
mango con movimientos suaves y envolventes.
- Montar
el cheesecake:
- Vierte
la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta en el molde preparado.
Alisa la superficie con una espátula.
- Refrigera
el cheesecake durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
- Preparar
el coulis de fruta de la pasión:
- Corta
las frutas de la pasión por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara.
- Pasa
la pulpa por un colador para eliminar las semillas.
- En
una cacerola pequeña, calienta la pulpa de fruta de la pasión con el
azúcar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que el azúcar
se disuelva y el coulis espese ligeramente.
- Deja
enfriar el coulis antes de usarlo.
- Servir:
- Desmolda
el cheesecake y vierte el coulis de fruta de la pasión sobre la parte
superior.
- Corta
en porciones y sirve.
Recomendaciones:
- Decora
el cheesecake con rodajas de mango fresco y hojas de menta para darle un
toque extra de frescura.
- Puedes
utilizar cualquier otra fruta de la pasión adicional para decorar o servir
junto al cheesecake.
¡Disfruta de este Cheesecake de Mango con Coulis de Fruta de
la Pasión y lleva a tus papilas gustativas a un viaje tropical!
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